W niniejszym materiale pragniemy zwrócić uwagę na tak istotną kwestię, jaką są odpady spożywcze.
Należy zauważyć, że kompostowanie i racjonalne zakupy produktów spożywczych stanowią podstawę zrównoważonej gospodarki. Właśnie dlatego w przyszłym roku Bukovel planuje uruchomić pilotażowy program kompostowania odpadów spożywczych. Więcej na ten temat opowiemy w kolejnych publikacjach, a na razie zauważmy, że każdego roku 29 września świat obchodzi Międzynarodowy Dzień Informacji o Stratach Żywności i Odpadach Żywnościowych – inicjatywę, której celem jest zwrócenie uwagi na jeden z najbardziej palących problemów współczesności
Dlaczego ta data jest ważna?
Na świecie 828 milionów ludzi codziennie cierpi głód. Jednocześnie tracimy lub wyrzucamy do 30% wszystkich wyprodukowanych produktów spożywczych.
Według szacunków ONZ
- 14% żywności jest tracone jeszcze przed trafieniem na półki sklepowe;
- 17% – jest wyrzucane w gospodarstwach domowych, placówkach gastronomicznych i sieciach handlu detalicznego.
Straty żywności nie tylko pogłębiają głód, ale także powodują 8-10% globalnych emisji gazów cieplarnianych związanych z produkcją, transportem i utylizacją żywności.
Celami Międzynarodowego Dnia Informacji są:
- zwiększenie świadomości na temat skali strat żywnościowych;
- promowanie odpowiedzialnej konsumpcji i ochrony zasobów;
- wspieranie "Celów zrównoważonego rozwoju" ONZ, w szczególności celu 12 ("Odpowiedzialna konsumpcja i produkcja") oraz dwukrotne zmniejszenie do 2030 r. ilości odpadów spożywczych na mieszkańca.
Fakty, które zmieniają spojrzenie na żywność
W Stanach Zjednoczonych każdego roku wyrzuca się produkty o wartości ponad 160 miliardów dolarów – więcej niż wynosi budżet niektórych krajów. Każdy wyrzucony produkt to również utracona woda, energia, ziemia i praca ludzka. W wielu krajach odpady spożywcze stanowią najszybciej rosnącą część strumienia odpadów komunalnych.
Inspirujące innowacje
We Francji nie wolno wyrzucać niesprzedanych produktów – supermarkety muszą przekazywać je organizacjom charytatywnym.
W Holandii projektantka Elselinde van Dolewaard opracowała sposób tworzenia słodyczy z odpadów spożywczych na drukarce 3D: wykorzystuje się czerstwy chleb, skórki bananów, marchewkę – i tworzy się z nich wykwintne desery dla restauracji.
Co możemy zrobić?
- planuj zakupy – kupuj tylko to, co naprawdę potrzebujesz;
- przechowuj produkty w odpowiedni sposób – przestrzegaj temperatury przechowywania;
- używaj hermetycznych pojemników;
- gotuj z resztek – daj jedzeniu „drugie życie”;
- ucz się i przekazuj wiedzę – opowiadajcie znajomym, rodzinie, dzieciom o znaczeniu oszczędnego podejścia do jedzenia;
- wspieraj inicjatywy charytatywne związane z redystrybucją żywności dla osób w trudnej sytuacji materialnej.
Dlaczego dotyczy to nas wszystkich?
Ograniczenie marnotrawstwa żywności
- pomaga walczyć z głodem;
- zmniejsza emisję gazów cieplarnianych;
- oszczędza wodę i grunty;
- zmniejsza wydatki gospodarstw domowych i przedsiębiorstw;
- sprzyja rozwojowi gospodarki o obiegu zamkniętym.
Międzynarodowy Dzień Informacji to wezwanie do działania. Przypomina, że każdy może przyczynić się do budowania bardziej sprawiedliwego i zrównoważonego świata.
Następnym razem, gdy staniesz przed półką w supermarkecie lub będziesz planować kolację, pomyśl o milionach ludzi, którzy nie mają dostępu do żywności. I dokonaj wyboru na rzecz odpowiedzialnej konsumpcji.
Przypominamy: w ramach inicjatywy "Dzieciom o zrównoważonym rozwoju" Biuro Zrównoważonego Rozwoju Bukovel przeprowadziło serię spotkań z dziećmi ze szkoły w Polianycii. Przed nami spotkania z uczniami szkoły w Jabłonicy.