У цьому матеріалі ми хочемо привернути увагу людей до такої важливої проблеми, як харчові відходи.
Зауважимо: компостування та раціональні закупівлі харчових продуктів є основою сталої економіки. Саме тому наступного року Bukovel планує запустити пілотну програму з компостування їстівних відходів. Детальніше про це ми розповімо у наступних публікаціях, а поки зауважимо: щороку 29 вересня світ відзначає Міжнародний день поширення інформації про продовольчі втрати та харчові відходи – ініціативу, яка має на меті привернути увагу до однієї з найгостріших проблем сучасності.
Чому ця дата важлива?
У світі 828 мільйонів людей щодня голодують. Відтак ми втрачаємо або викидаємо до 30% всіх вироблених продуктів харчування.
За оцінками ООН
- 14% їжі губиться ще до потрапляння на полиці магазинів;
- 17% – викидається у домогосподарствах, закладах харчування та роздрібній торгівлі.
Продовольчі втрати не лише поглиблюють голод, а й спричиняють 8-10% глобальних викидів парникових газів, що пов’язані з виробництвом, транспортуванням й утилізацією харчів.
Цілі Міжнародного дня інформування:
- підвищити обізнаність про масштаби продовольчих втрат;
- сприяти відповідальному споживанню і збереженню ресурсів;
- підтримати "Цілі сталого розвитку" ООН, зокрема, ціль 12 ("Відповідальне споживання та виробництво") і до 2030 року вдвічі скоротити харчові відходи на душу населення.
Факти, які змінюють погляд на їжу
У США щороку викидається продуктів на понад $160 мільярдів – більше, ніж бюджет деяких країн. Кожен викинутий продукт – це також втрачена вода, енергія, земля й людська праця. У багатьох країнах харчові відходи – найшвидше зростаюча частина побутових сміттєвих потоків.
Інновації, які надихають
У Франції заборонено викидати непродані продукти – супермаркети зобов’язані передавати їх благодійним організаціям.
У Нідерландах дизайнерка Ельзелінде ван Долеверд розробила спосіб створення солодощів із харчових відходів на 3D-принтері: використовується черствий хліб, бананові шкірки, морква – і з них створюються вишукані десерти для ресторанів.
Що ми можемо зробити?
- плануйте покупки – купуйте лише те, що справді потрібно;
- зберігайте продукти правильно – дотримуйтесь температурного режиму;
- використовуйте герметичні контейнери;
- готуйте із залишків – дайте "друге життя" їжі;
- навчайтеся та діліться знаннями – розповідайте друзям, родині, дітям про важливість ощадливого ставлення до їжі;
- підтримуйте благодійні ініціативи з перерозподілу їжі для малозабезпечених.
Чому це стосується нас усіх?
Скорочення харчових відходів
- допомагає боротися з голодом;
- зменшує викиди парникових газів;
- економить воду та землю;
- зменшує витрати домогосподарств і бізнесу;
- сприяє розвитку циркулярної економіки.
Міжнародний день інформування – це заклик до дій. Він нагадує, що кожна людина може зробити внесок у побудову більш справедливого та сталого світу.
Наступного разу, коли стоїте біля полиці супермаркету або плануєте вечерю, згадайте про мільйони людей, які не мають доступу до їжі. І зробіть вибір на користь відповідального споживання.
Нагадаємо: в рамках ініціативи "Дітям про сталий розвиток" Офіс сталого розвитку Bukovel провів серію зустрічей з дітьми Поляницької школи. Попереду зустрічі зі школярами Яблуницької школи.