У цій рубриці ми розповідатимемо про заклади “Буковеля”, які підтримують сталий розвиток та надихають гостей змінюватися заради нашої планети Земля.
На території нашого курорту понад тридцять різноманітних закладів, де кожен гість знайде щось на свій смак. Від японської до грузинської кухні, від середземноморської до української національної та локальної гуцульської, від американської до їжі на швидку руку – гастрономічна палітра справді нескінченна...
Сьогодні ми вирішили завітати в гості до ресторану “Фелічіта” (Felicita), що на нижній резиденції курорту "Буковель". Нас зустрічає Анна Потапчук, керівниця ресторану. Замовляю улюблене лате і додатково десерт панакота, що подають у скляному посуді у вигляді чаші.
— Анно, вітаю! Це мій улюблений десерт у вас (панакота – прим.). Він надзвичайно смачний!
Вітаю, Богдане! Рада це чути. А ви знали, що панакота має свою маленьку історію? Це традиційний італійський десерт із П’ємонту. Є красива легенда, що на початку ХХ століття його придумала жінка угорського походження, яка жила в регіоні Ланґе. А сама назва panna cotta перекладається як "варені вершки". І мені подобається, що в цьому десерті все дуже просто: вершки, ніжна текстура - і нічого зайвого. Мабуть, саме тому він так добре “прижився” у "Фелічіті".
— Але ж ви піцерія і саме на цьому робите свій акцент?
Не зовсім. Піца для нас - це один із ключових акцентів, але “Фелічіта” значно ширша за формат простої піцерії. Наша концепція – Pizza e Cucina, тобто “піца та кухня”. Ми готуємо піцу на дровах - і це одна з речей, за якою нас запам'ятовують. Але водночас хочемо, щоб гість міг прийти до нас на будь-який формат: швидко перекусити піцою, повноцінно повечеряти, прийти на побачення, відпочити з сімʼєю чи друзями. Тому в меню є не лише піца, а повноцінна кухня: закуски, салати, гарячі страви, десерти, вино, коктейлі та напої. Для нас “Фелічіта” – і це ресторан італійської кухні з дуже сильною історією навколо піци, але ми не хочемо, щоб гість сприймав нас виключно як піцерію. Наше завдання - дати гостю повний ресторанний досвід.
— Розкажіть про історію вашого закладу. Коли ви відкрилися?
Ми були одними з перших закладів у "Буковелі". Все почалося в середині 2000-х років, коли тут почала з'являтися перша інфраструктура для катання на лижах та сноубордах і перші витяги. Наш заклад пізніше переїхав з паркінгу №1 сюди, на нижню резиденцію, і ми тут відкрили готельчик на 4 номери. Він розміщувався на другому поверсі цієї будівлі. Це був формат хоум-готеля (домашнього готелю-прим.). Так, часи були справді цікаві. І що головне: тебе вистачало на всіх гостей, ми їх знали в обличчя, привітно зустрічали та проводжали. Словом, досвід був дуже корисний. І на Букінгу ми мали 9.4 балa. Пам'ятаю, що у той час відкрився “Radisson” і ми з ним єдині мали ось таку високу оцінку!
— Ого, це висока оцінка! То до якого року пропрацював ваш готель?
Це тривало орієнтовно до 2010-х років, а тоді ми змінили концепцію і залишили тільки ресторан.
— Скільки у вашій команді зараз людей?
Двадцять. Це піцмайстри, бармени, офіціанти, кухарі, наші техпрацівниці, яких ми називаємо феями чистоти (усміхається – прим.). Наша команда – це наша цінність. Тому що сам по собі красивий інтер’єр чи смачна їжа не створюють враження. Його створюють люди. Коли ресторан працює на максимальних обертах, важливо не просто швидко віддати страву, а зберегти ставлення до гостя. Щоб навіть у найбільш завантажений момент людина відчувала увагу й турботу.
— Добре, йдемо далі. Розкажіть, будь ласка, якою є фішка "Фелічіти"?
Зима та літо – це різні ресторани, але поєднує нас атмосфера, затишок та сервіс. Взимку "Фелічіта" – це теплий ресторан, у якому завжди шумно, людно й вирує життя. Новорічний декор на фасаді, ялинка, особливий плейлист, потріскування дров у печі, вогники і сніг за вікном. Вдень ресторан для наших гостей – це своєрідна точка відновлення. Можна смачно поїсти, зігрітися, зарядити гаджет і щасливим повернутися на катання. А ввечері заклад змінюється. Це вже сім’я або друзі за великим столом. Або затишний романтичний столик для двох у куточку біля вікна. Влітку це інша "Фелічіта": зелена затишна тераса, квіти, спів птахів і навіть маленькі білченята, за якими можна спостерігати, поки вони ховають горіхи. Навіть у спеку ввечері тут прохолодно — можна загорнутися в плед, сидіти з келихом у гарній компанії, пити коктейлі або їсти джелато. Тому, якщо запитати мене, у чому фішка "Фелічіти", я б сказала — в емоціях. Вона різна взимку і влітку, але завжди залишається відчуття, що тобі тут добре.
— У вас пет-френдлі (дружній до тварин – прим.) заклад?
Так, у нас є смаколики для хвостиків, якими ми пригощаємо песиків і, звісно, наливаємо водичку в миску. Та ми не маємо окремого меню, бо у кожної тварини свій раціон та дієта. Тому ми ухвалили рішення частувати собачок компліментами (качиним філе у вигляді кісточки в целофановій упаковці – прим.), але гість самостійно вирішує, чи давати своїй тварині смаколик, чи ні. Та якщо гості хочуть, щоб ми щось приготували для хвостика (відварили грудинку, курку або ще щось), то ми за адекватною ціною це радо зробимо.
— Анно, дякую за розмову. Лате ми з вами допили, панакоту я з радістю скуштував. Маю до вас ше таке запитання: що зазвичай самі гості говорять про "Фелічіту"?
О, чудове запитання. Якщо подивитися саме на відгуки гостей, то мене найбільше тішить, що вони говорять не тільки про їжу. Так, дуже часто згадують піцу – і це, напевно, наша найбільш очевидна асоціація. Але поруч із нею майже завжди є слова про атмосферу, привітний персонал, швидкість обслуговування, затишок. А ще дуже цінно, коли люди пишуть: "Ми були у вас кілька років тому і знову прийшли". Для мене це найкращий відгук. Бо виходить, що людина запам’ятала не просто піцу чи пасту – вона запам’ятала саму "Фелічіту". І, мабуть, саме цього ми й прагнемо: щоб гість вийшов від нас із відчуттям, що все було супер, і коли наступного разу буде в "Буковелі"– згадає: "Ходімо у "Фелічіту"".
— І це абсолютно точно. Ще відзначу, що у вас велика кількість живих рослин на терасі і це неабияк надихає!
О, це все моїми руками вирощено. Я щодня ці квіточки доглядаю. Бо хотілося створити від початку щось схоже на італійський дворик. До того ж поряд сквер, який ви з колегами з Офісу сталого розвитку назвали "Мистецьким" і де вже відбулися дві чудові події. Одна (концерт класичної музики просто неба – прим.) пройшла на нашій терасі через дощову погоду, і ми тішимося, що підтримали подію та надали все необхідне, а другий захід — вечір поезії Ліни Костенко у сквері — надихнув наших колег взяти участь і в наступних читаннях.
— Анно, вдячний за тепле спілкування і ми дуже дякуємо своєю чергою, що "Фелічіта" завжди підтримує наші події і частує наших митців, які приїжджають до "Буковеля" зі своїми культурними проєктами! Отож, до нових зустрічей!
Спасибі, Богдане. Будемо раді бачити знову і знову. Наступного разу ще скуштуйте тирамісу. Вам точно воно сподобається (сміється – прим.)!
Спілкувався: Богдан Красавцев, керівник Офісу сталого розвитку курорту Bukovel
Адреса та контакти "Фелічіти"
Нижня резиденція, точне розташування
Графік роботи: щодня, 13:00-22:00 (доставка та замовлення з собою працюють трохи раніше).
Телефон: +380673328888
Ініціатива "Знижка у свою чашку"
Ресторан "Фелічіта" у серпні 2026 року підтримав ініціативу Офісу сталого розвитку курорту й відтепер пропонує своїм гостям знижку 10% на гарячі та холодні напої у своє горнятко.